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Bild Beschreibung Standort Medium
Ilies, Angelika
Kurzgebratenes

schnell und fein aus Pfanne & Wok, mit und ohne Sauce
: Gräfe und Unzer , 2012 - 86 S. überw. Ill. (farb.) ISBN 978-3-8338-3381-6

Wie gelingt die perfekt gewellte Hülle des Wiener Schnitzels? Wie stellt man fest, wann ein Steak rare, medium oder well done ist? Und wie verhindert man überhaupt, dass der ersehnte Genuss nicht a...
 

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Schinharl, Cornelia
Meat Basics

alles, was man braucht, damit Fleisch richtig gut schmeckt ...
: Gräfe und Unzer , 2012 - 137 S. zahlr. Ill. (farb.) ISBN 978-3-8338-3031-0

Das Meisterstück vieler Köche: Ein richtig gutes Steak braten! Damit das gelingt, gibt es einfache Regeln, die jeder lernen kann. Und das gilt genauso für den endlich knusprigen Schweinsbraten, den...
 

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Proebst, Margit
Zart und saftig bei 80 [Grad]

Niedrigtemperaturgaren
(GU Küchenratgeber ; 125)
: Gräfe und Unzer , 2012 - 38 S. überw. Ill.(farb.) ISBN 978-3-8338-3164-5

Schön saftig, unvergleichlich zart und garantiert sanft auf den Punkt gegart: so wunderbar schmeckt Fleisch und Geflügel nach der 80-Grad-Methode. Und so einfach geht es: Fleisch gut anbraten, im B...
 

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