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Bild Beschreibung Standort Medium
Loderbauer, Josef
Das Bäckerbuch

in Lernfeldern
Hamburg : Handwerk und Technik , 2010 - 5., überarb. und erw. Aufl., Neubearb. - 664 S. : 50,00 EUR ISBN 978-3-582-40205-9

Lehrbuch und Nachschlagewerk für die Ausbildung und Berufspraxis.
2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101161978

entliehen
(bis 17.04.2024)
Reichert, Klaus
Fleisch ist mir nicht Wurst

über die Wertschätzung unseres Essens und die Liebe meines Vaters zu seinem Beruf
Hamburg : HarperCollins , August 2020 - 1. Auflage, Originalausgabew - 190 Seiten : 16,00 EUR ISBN 978-3-95967-369-3

Firmengeschichte einer Metzgerei mit realistischen Informationen aus der handwerklichen Verarbeitung und dem Statement des Autors gegen die Entfremdung des Konsumenten vom Herstellungsprozess.
2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101810063

verfügbar
Simmeth, Frank
Gebrauchsanleitung Gast

Gäste begeistern, geschickt verkaufen
Stuttgart : Matthaes , 2011 - 191 S. : 32,00 EUR ISBN 978-3-87515-060-5

Titel hauptsächlich für Berufstätige im Bereich Gastronomie/Hotellerie, der das pyschologische Hintergrundwissen für die Arbeit mit Gästen und Kunden vermittelt.
2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101161048

verfügbar
Lugert, Verena
Die Irren mit dem Messer
München : Droemer Knaur , 2017 - 272 S. : 19,99 EUR ISBN 978-3-426-21424-4

Diese Erfahrung ist Verena Lugert von Anfang ihrer Kochkarriere in der Haute Cuisine an vertraut. In ihrem mitreißenden Memoir gibt sie eine Antwort auf die Frage, was einen Menschen wie sie dazu b...
2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101594721

verfügbar
Grüner, Hermann
Der junge Koch, die junge Köchin

(Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche)
Haan-Gruiten : Pfanneberg , 2011 - 34. Aufl. - 679 S. : 38,50 EUR ISBN 978-3-8057-0653-7

Gründlich gearbeitetes Lehrbuch in Ausrichtung nach Lernfeldern; reich illustriert.
2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101160773

verfügbar
Melle, Barbara van
Laib mit Seele

Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen
Wien : Brandstätter , 12.09.2022 - 1. Auflage - 238 Seiten : 32,00 EUR ISBN 978-3-7106-0636-6

2. OG / Freizeit
Kochen & Backen
Berufskunde

Sachbuch
101927730

verfügbar

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